《鬼咬鬼》

【少帅】

　　做法：春笋切成(cheng)片后加少许(xu)盐捞出后用清水浸泡，生(sheng)姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qing)水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。