《科学怪鱼》

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　　做法：春笋切(qie)成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住(zhu)春笋，盖(gai)上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。